南フランス ニース BISTRO PIRATE（ビストロ・ピラーテ）で楽しむニース風料理

南フランス ニース。RUE DE DALPOZZO（ダルポッツォ通り）がプロムナード・デ・ザングレから一本入ったRUE DE FRANCE（フランス通り）と交わる角にあるBISTRO PIRATE（ビストロ・ピラーテ)はニース滞在中に足繁く通いお気に入りのビストロである。

この店はコート・ダ・ジュールの街ニースらしくシーフード料理が売りだが、ニースの伝統的な料理も楽しむことができる。

いわゆる "ニース風（Niçoise/ニソワーズ） "の料理では、 茹でたじゃがいもやインゲン、トマト、オリーブ、それにゆで卵やアンチョビー、ツナなどフレンチドレッシングで和えて作るサラダ"La Salade Niçoise（ニース風サラダ）"が有名だが、他にもニース風はたくさんある。

その中でも個人的に特にお気に入りなのがレアで焼き上げたステーキにたっぷりの生クリームをかけた"Le bifteck a la Niçoise（ニース風ステーキ）。付け合せはハッシュドポテトと野菜の炒めもの。夜の早い時間に食しておかないと、深夜に胃もたれして苦しむこと必至のボリューミーな逸品である。

しかし、現地で生活していると、こんなボリューミーなメインを食した後でも、なぜかデザートのアップルパイ（これもまたたっぷりの生クリームトッピング）をもぺろりと平らげてしまうから不思議。

まあそれはコート・ダ・ジュールの風と空気のせい、ということにしておこう（笑）